Vì sao bột ngũ cốc ăn dặm cho trẻ được thủy phân lại tốt?

Vì sao bột ngũ cốc ăn dặm cho trẻ được thủy phân lại tốt?

Ngũ cốc được các nhà khoa học chứng minh là một trong 12 thức ăn bắt buộc trong khẩu phần của trẻ dưới 1 tuổi. Tuy nhiên, ngũ cốc ăn dặm của trẻ  không hề giống với ngũ cốc thông thường mà người trưởng thành tiêu thụ. Cùng Modilac tìm hiểu về loại thực phẩm ăn dặm mà bé của bạn đang sử dụng hàng ngày này nhé!

Ngũ cốc là gì?

Theo thuật ngữ Trung Quốc cổ đại, Ngũ cốc là từ chung dùng để chỉ các cây lương thực có hạt ăn được. Các loại ngũ cốc này được chia là 5 nhóm: đạo hoặc ma, thử, tắc (túc), mạch, thục. Một số loại ngũ cốc phổ biến được các nhà khoa học khuyên dùng vì tác dụng tích cực của chúng đối với sức khỏe  là: yến mạch, kê, đậu nành (đậu tương), lúa mạch (trắng, đen), cao lương….

Ngũ cốc - bột ăn dặm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ
Ngũ cốc ăn dặm cho trẻ là một trong 12 loại thực phẩm khuyên dùng cho trẻ từ 4 tháng đến 3 tuổi.

Ngũ cốc là thức ăn lành tính, ít có khả năng gây dị ứng cũng như phù hợp nhất để dạ dày bé bắt đầu làm quen với việc tiêu hóa thức ăn. Đây cũng là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin  và khoáng chất thiết yếu cũng như loại bỏ các độc tố của cơ thể. Với trẻ từ 1 đến 3 tuổi, ăn ngũ cốc còn giúp loại bỏ các mảng bám thức ăn trên răng, hạn chế các bệnh về răng miệng cho bé.

Tại sao phải thủy phân ngũ cốc cho bé?

Ngũ cốc ăn dặm cho trẻ được thủy phân
Thủy phân là quá trình tách nhỏ các hợp chất để cơ thể dễ dàng hấp thụ.

Thủy phân là quá trình tách nhỏ các hợp chất để cơ thể dễ dàng hấp thụ.

Tinh bột là một hợp chất carbon-hydrat và được xem là thành phần chính trong các loại ngũ cốc, chiếm từ 75 – 80% . Hai loại mạch chính của tinh bột là Amylopectin (glucose mạch nhánh) và Amylose (glucose mạch thẳng). Quá trình tiêu hóa tinh bột diễn ra bằng việc các enzym tiêu hóa được tiết ra để phân tách các mạch lớn thành các mạch nhỏ hơn, dễ dàng cho ruột hấp thụ. Các mạch  tinh bột này có cấu trúc dài nên hệ tiêu hóa của trẻ rất khỏ khăn để có thể cắt nhỏ hoàn toàn. Vì vậy, ngũ cốc ăn dặm cho trẻ cần được can thiệp bằng quá trình thủy phân tinh bột nhằm giảm tải gánh nặng cho hệ tiêu hóa của bé cũng như giúp bé có thể hấp thu các chất dinh dưỡng một cách tốt nhất.

Ngũ cốc Modilac được thủy phân như thế nào?

Hiện tại, Modilac là ngũ cốc ăn dặm duy nhất trên thế giới có quá trình thủy phân tinh bột đến 2 lần.

Công nghệ thủy phân độc quyền của Modilac là quá trình mô phỏng các bước tiêu hóa thức ăn của cơ thể để biến đổi tinh bột thành các mạch dextrin ngắn.Quá trình biến đổi mạch dextrin  giúp thủy phân kép một phần lượng tinh bột có trong ngũ cốc nhờ hai loại enzym cùng với sự kiểm soát của nhiệt độ để  bảo nguyên giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc.

–  Hoạt động của enzim alpha-amilase giúp phân tách các mạch nhánh amylopectin .

–  Hoạt động của enzim gluco-amilase giúp phân tách các mạch thẳng amylose.

Lợi ích của việc thủy phân 2 lần:

– Tăng khả năng hòa tan, tăng độ sệt cũng như bảo nguyên giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc.

– Có thể sử dụng mà không phải qua quá trình chế biến phức tạp ( có thể dùng ngay khi pha với sữa )

– Giữ được kết cấu mềm mịn phù hợp với khả năng nhai của bé trong giai đoạn ăn dặm.

– Giảm áp lực làm việc cho hệ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng nhiều hơn.

Bộ đôi bột ngũ cốc ăn dặm hoàn hảo cho trẻ - Biscuit Miel và Nuit Calme
Bộ đôi bột ngũ cốc ăn dặm hoàn hảo cho trẻ – Biscuit Miel và Nuit Calme

Hiện nay, Modilac đã nhập khẩu về Việt Nam 2/6 loại ngũ cốc ăn dặm pha chung với sữa cho bé từ 04 tháng đến 3 tuổi. Các mẹ quan tâm có thể gọi đến hotline 1900 20 30 hoặc truy cập vào đây để xem chi tiết về sản phẩm.

Hotline 1900 20 30